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星巴克的国庆节,略带焦虑的走向未知...【勺子国庆特辑】

2018-10-01 07:52:09 和讯名家 
星巴克的国庆节,略带焦虑的走向未知...【勺子国庆特辑】
  “编者按:

  星巴克该如何改变。

 
  作者|何姗

  编辑|乔祎

  六月份,掌舵人舒尔茨的退休,让我们嗅到了一些变动的味道。戳此链接回顾【舒尔茨宣布退休!掌舵星巴克36年,他做了4个关键决定……】

  在星巴克今年第一季度的报告中,我们看到了五个重要的动向:不惧牺牲,开更多的店;餐饮产品稳中求新,同时加强食品的推广;人力部署全面升级,在更新的“调度 2.0”系统里,则是根据具体门店、具体时段来做具体分析,它的目标是在合适的时候让员工出现在合适的工作岗位上;抓取更多的“漏网”会员,疏通点单和支付体验,并发送更具针对性的推广信息;强化塞壬零售部门,负责运营集团旗下烘焙工坊、甄选店和烘焙品牌焙意之。戳此链接回顾【5年新增9000家门店,星巴克正重新定义“第三空间”】

  为了增加门店数量和类型、拓宽销售通路,星巴克可谓是使出了吃奶的力气:

  一向不太上心的得来速业务,现在要好好抓一下:戳此链接回顾【80%的消费可以在车里完成,星巴克“得来速”这步棋该怎么走?】

  带着“宠物友好”招牌的社区型门店,已经开到了第五家:戳此链接回顾【星巴克、大家乐都在做社区店,是因为...】

  今年有了雀巢 70 亿美元的强力支持,零售业务的扩展是门店略有乏力的今天,非常重要的补充力量:戳此链接回顾【星巴克零售的前世与今生...】

  能帮星巴克的触角延伸得更远的,除了进入多类别超商的零售产品,还有直接送到你手里的外卖服务,与阿里巴巴的全方位合作,将会是星巴克在中国市场上今年的最重磅一击:戳此链接回顾【星巴克与饿了么正式推出“专星送”,背后不止是做外卖...】

  门店之外,顾客群和产品的动作也在不断进行着,而那些一个月消费在五次以内的低频顾客是注册会员数的两倍,不然他们花钱,销量怎么上得来?戳此链接回顾【星巴克这样召回低频顾客,3个月吸粉160万!】

  老产品更新上,星巴克把目光对准了最基础的意式浓缩,40 多年来美国星巴克门店第一次全面、正式地推出新口味“金黄浓缩咖啡”(Blonde Espresso),一方面应付崛起的其他快餐品牌和低价竞品,一方面让自己多沾沾精品咖啡的光,为高端门店的精细化气质撑腰。戳此链接回顾【星巴克的救赎:强推“黄金咖啡”背后的逻辑】

  爆品推广上,星巴克却还是继续着老路。3 月 22 号,星巴克发售水晶球星冰乐,只卖四天,想要重复当年独角兽星冰乐的横扫之势,但效果并不尽如人意。戳此链接回顾【冰饮大战一触即发!来看看星巴克、塔可钟都在干什么...】

  酒精和茶饮业务也得往上走,北京坊旗舰店一二三楼,简直是咖啡馆、茶楼和酒吧的综合体:戳此链接回顾【走!去星巴克喝酒...】

  尽管茶饮这条路一直都走得不太顺:戳此链接回顾【星巴克的茶饮梦:努力6年,被迫关掉379家店...】

  前有快餐品牌们和便利店们的包夹,后有互联网玩法的烧钱巨头追击,星巴克内部近期又再次传出人事上巨大动荡的信号,这个年要怎么过完,我们拭目以待。

    本文首发于微信公众号:勺子课堂。文章内容属作者个人观点,不代表和讯网立场。投资者据此操作,风险请自担。

(责任编辑:李佳佳 HN153)
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